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2010年9月 5日 (日)

ゆかりがたくさんできました

赤しそは日当たりが大事。昨年は、庭の片隅でつくっていましたが、日当たりがあまりよくなったので赤くなりませんでした。今年は、1日中日が当たる場所でつくったところいい感じで赤くなりました。でも8月以降は色が出にくくなりました。ぼちぼち終わりかな? でも、おかげでたくさんのゆかりができました。

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1.畑のしそ         2.しその葉を収穫      3.塩漬けします     4.数日たったら絞って酢をかけます

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5.天火で干します    6.カラカラに乾いたら    7.部屋に入れて

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8.葉をミキサーで砕き                                  9.びんに保管します

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