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2011年2月10日 (木)

たくあんの漬物

いつもお世話になっている農業屋に行くと、たくあんの元と漬物用のバケツが売っていました。

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早速、購入してたくあんづくりです。
たくあんのあの黄色はウコンだそうです。初めて知りました。いろいろ勉強になります。

今回は、初めてのチャレンジなので、大根は1週間ほど天日干しにして漬けてみることにしました。

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天日干しの期間が長いほど、漬かるのに時間がかかるものの、保存がきくようです。

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一度作ってみて、いい感じであれば、干す期間を変えて、長い間食べられるようにしてみたいと思います。

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